美味しいだけじゃない、体にも良い相性の良い食材〜肉料理編〜

この食材はお肉と相性良く、美味しくいただけます。
と料理番組でよく言われたりますよね。
相性が良いというのは、何も美味しいなるだけではなく、食材に含まれる栄養素を高めてくれる事もあります。
肉料理と相性の良い食材を一部簡単に紹介していきます。

唐揚げとレモン

『唐揚げにレモンかけといたよ』
一部では、許可もなくこの行為をする事に賛否両論あったりますが、
唐揚げにレモンをかけることは、体にとってはプラスになります。

レモンにはクエン酸やビタミンCが多く含まれています。
クエン酸には唾液や胃液の分泌を良くして消化吸収を促進する効果があります。
また、ビタミンCには血中コレステロールを下げる効果がありますので、油の多い唐揚げとは相性の良い食材です。

お肉を柔らかくするパイナップル

個人的には好まないのですが、中華料理に酢豚が入っていることありますよね。
これは、パイナップルに含まれるブロメリンという酵素が、タンパク質を分解します。
そのため、肉を柔らかくして消化を良くしてくれる、内臓に優しい肉料理となるわけです。

好む好まないが分かれる、パイナップルを入れるという手法ですが、食べる人の事を思って作っていると理解すれば、幸せな気分で食べれるのではないでしょうか。
それでも、私は食べないと思いますが。

高級感を演出する生ハムメロン

メロンにハムがのっている、生ハムメロン。
ドラマや映画のパーティーに並んでるの見たことはあるのではないでしょうか。
高級感を演出するだけではなく、意外に体にとっても相性抜群の組み合わせです。

生ハムには塩分が多く含まれていますもで、食べすぎると塩分過多になります。
そのハムにメロンを加える事により、メロンに含まれるカリウムによって塩分を体外に排出することができます。
また、生ハムにはアミノ酸を多く含んでおり、メロンにはコレステロールを下げたり肥満を防止したりする働きがありますビタミンCや食物繊維も多く含まれていますので、意外に体に良い組み合わせとなります。

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血中のBCAA濃度の低下を抑えることで、脳内へのトリプトファンの取り込みが減少し、中枢性疲労を軽減させます。
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