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再ブーム。塩麹の効果

発酵食品ブームが起こる中で脚光を浴びた塩麹ですが、意外とこの塩麹とはどんなものでどんな特性があるかをご存じない人もいるでしょう。

塩麹とは


塩麹とは、米の麹に塩と水を混ぜて発酵させたペースト状のもので、最近では塩に代わってしょうゆを使った「しょうゆ麹」もよく見かけるようになりました。
塩麹は最近開発されたもののような印象がありますが、実は古くから利用されてきたものです。
野菜やスルメを麹で漬けた漬物「三五八漬け(さごはちづけ)」は、主に福島、山形、秋田などの東北地方で食されていました。塩・麹・米を3:5:8の割合で作ることから三五八漬けと呼ばれるようになったそうです。

効果や効能

・疲労回復
塩麹には、美肌に最適と言われるビタミンB群、ビタミンB1・B2・B6などの成分が多く含まれています。
ビタミンB1は、疲労回復や脳の代謝に重要な成分です。神経機能を正常に保つ効果があると言われ、イライラした気持ちを抑えてくれるような効能もあります。
また、ビタミンB2やB6には、細胞の再生を促して、健康な肌や髪の毛などを作ってくれる効能もあります。

・美肌効果
麹(コウジ)菌を培養して作られる成分で
コウジ菌がメラニンの生成を抑制することがわかり、
その美白効果から、現在では化粧品などにも配合されています。
メラニンは日焼けやシミ、そばかすなどの原因となるので
紫外線が特に強い時期には積極的に摂りたい成分です。

・肉類を柔らかくする
肉類と言っても、牛とか豚など動物だけとは限りません。当然、魚介類に関しても同じ効果を得ることが出来ます。
お肉や魚の表面に塗って一晩置いておくことで、酵素がタンパク質を分解してくれるので食材が柔らかくなるんです。全部で3つの酵素があるんですが、そのうちのプロテアーゼが活躍してくれます。
もっとより柔らかくしようと一晩程度漬けておくのは特に問題はありませんが、あまり長過ぎると状況によっては発酵臭が強く感じる事もあります。

・便秘解消
麹菌が作り出すアミラーゼは、米のでんぷんを分解する際に「オリゴ糖」作ります。オリゴ糖は、ビフィズス菌のエサになって増殖させることで免疫力を高めることが期待できます。善玉菌が優勢になると、悪玉菌を抑えられ腸の調子を整えて便秘を改善します。
「塩麹」は、お子さんがいらっしゃるご家庭でも、添加物をとらないで良いことから人気の調味料になっています。醤油を使った「しょうゆ麹」などもよく見かけるようになりました。これからもどんどん取り入れていきたいですね。

体力アップ、ダイエット効果、美肌効果も取りたい方は

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さっぱりレモン味『燃やしま専科』

燃やしま専科は、飲むと実感できる栄養分にこだわっているスポーツドリンクです。

マリンコラーゲン使用によりコラーゲン特有のにおいをカットすることで、美味しくコラーゲンの摂取ができます。
またコラーゲンだけでなく、クエン酸・ヒアルロン酸・グルコサミン・オルニチン・ビタミンCなども効率的に配合されたクエン酸粉末スポーツ飲料です。
カロリーは100mlあたり7.36kcalしかなく、糖質も0.024gしか含まれていませんので、ダイエット中の方にもオススメ。

運動中の水分補給としてお召し上がりいただけるよう、さっぱりとしたレモン味で運動時余計に喉が乾いてしまう、ということもありません。
冷たく冷やし、さらに炭酸と割れば美味しいレモンスカッシュ、温めて飲めばホットレモンとしても美味しく飲むことが出来ます。

作り方も簡単で、サラサラの粉末を水に溶かすだけでどなたでも簡単に、いつもと同じ味で作ることが出来ます。
また用途に応じて量を調節することで、簡単に濃度の調節ができます。

毎日の健康管理・健康維持に、お子様からお年寄りまで安心して飲んでいただけるスポーツドリンクです。

~今回ご紹介した商品~
体力アップ、ダイエット効果、美肌効果も取りたい方は
「燃やしま専科」

お買い求めの際、通常購入と定期購入とがございます。
(定期購入のほうがよりお得くなお値段となっております。)
また定期購入された方には、購入回数に応じて、特典として素敵なプレゼントしています。

ご購入の際はぜひ、お得な定期購入をご利用ください。

スポーツドリンク 燃やしま専科

アミノ酸
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スポーツドリンク 燃やしま専科
通常販売価格 4,980円(税抜)
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